Ensalada de Pavo

Ingredientes para 2 porciones:
250 g de pechuga de pavo ahumada
½ taza de elote congelado
½ taza de chícharos congelados
1 jitomate
3 cucharadas de cebolla morada
½ pimiento morrón

Aderezo:
1 diente de ajo pequeño, finamente picado
4 hojitas de hierbabuenas, finamente picadas
1 cucharadita de cátsup
1 cucharada de vinagre balsámico
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de jugo de limón

En una ensaladera vamos poniendo el elote descongelado, los chícharos descongelados, el jitomate picado, la cebolla morada picada finamente y el pimiento morrón picado finamente.

Revolvemos y añadimos la pechuga picada en cubos.

Para el aderezo mezclamos el ajo finamente picado, las hojitas de hierbabuenas finamente picadas, la cátsup, el vinagre balsámico, el aceite de oliva y el jugo de limón, hasta tener una mezcla homogénea.

Bañamos la ensalada con el aderezo revolvemos bien.

Servimos cada porción poniendo una cama de lechuga y encima la ensalada.

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