Espaguetis vegetarianos

Espaguetis vegetarianos

Ingredientes:
3/4 de una caja de espagueti.
3 cucharadas aceite de oliva.
1/2 taza de nuez, cortadas por mitad y picadas.
4 dientes de ajo, cortado en trozos muy finos.
4-5 calabacines pequeños, cortados en trozos finos de forma de media luna.
3/4 tazas de pasas.
Sal gruesa y pimienta negra.
1/4 taza de queso parmesano rallado.

Elaboración:

1. Primero tienes que poner a cocer la pasta, como indica la caja. Cuando la pasta este hecha, escurrir la agua y volver a poner la pasta en la olla.

2. Mientras se esta hirviendo la pasta, pon a calentar el aceite en una sartén (fuego medio). Agrega los trozos de nuez, revolver hasta que comienzan a tomar un color marrón dorado. Unos 3-4 minutos.

3. Después agrega los trozos de ajo a la sartén que contiene la nuez. Revolviendo por 1 minuto. Agrega los trozos de calabacín y pasas, también agrega 1/2 cucharadita de sal gruesa y 1/4 cucharadita de pimienta. Poner a cocer, revolviendo en ves en cuando. Quitar del fuego cuando el calabacín este tierno, unos 4-5 minutos.

4. Agrega la mezcla del sartén a la olla que contiene la pasta, combinar todo bien. Servir en platos y por ultima agrega un poco de queso paremesano por encima de cada plato.

Fuente:http://www.realsimple.com/food-recipes/browse-all-recipes/spaghetti-zucchini-walnuts-raisins-recipe-00000000035747/index.html

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