Lasaña Vegetariana

Ingredientes para 12 porciones:
3 tazas de queso ricota
1/2 k de queso mozarela
1/2 taza de queso crema
2 ramos de espinacas 200 g
1 1/2 taza de aceitunas negras
2 tazas de champiñones picados
2 chiles morrones verdes
2 cucharadas de especies italianas
1 diente de ajo
1/4 de cebolla
2 tomates
2 tazas de salsa de tomate para comida italiana
pasta para lasaña
1/8 de taza de aceite de oliva
¼ de leche
sal
pimienta.

Horno precalentado a 180°C.

Para la salsa: licuamos la cebolla, el ajo, los tomates, la salsa de tomate y el aceite de oliva.

Picamos finamente las espinacas, los champiñones, el chile morrón, los olivos. Freímos un poco en aceite de oliva con sal, pimienta y especies italianas.

Para el relleno: incorporamos la salsa con las verduras hasta el primer hervor.

Licuamos el queso ricota con el queso crema con la leche.

Colocamos en un refractario para horno una capa de pasta y una capa de relleno, una capa de queso ricota ya mezclado, una capa de mozarela. Repetimos el procedimiento hasta terminar con la preparación.

Colocamos en el horno por 30 minutos o hasta que dore por encima.

Servimos de inmediato.

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