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Paella Valenciana

Ingredientes:

hígado de pato o pollo
costillas de cerdo troceadas
costillas o patas de conejo
judías verdes y blancas
1 pimiento rojo en4 trozos grandes
1 taza de arroz,
azafrán,
2 tazas de caldo de pollo o agua caliente
1 tomate troceado,
2 dientes de ajo,
2 cucharadas de pimentón rojo
aceite
sal.

Ponemos el aceite en la paella o sartén, sofreímos un poco el pimiento y lo retiramos.

Sofreímos la carne hasta que esté dorada, agregamos el ajo picado y las judías, a que doren, rehogamos el tomate.

Añadimos el agua para cocinar la carne y la verdura, cuando estén cocidos.

Agregamos el arroz y aceite, sofreímos un poco. Añadimos el caldo de pollo hirviendo, el pimentón, el azafrán y sal al gusto.

Al empezar a hervir, bajamos un poquito el fuego, dejamos cocer.

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2011-01-21T10:10:07+00:00
  • jotilla

    La verdadera paella valenciana es con pollo y conejo y ademas no lleva pimiento, pero como a todo lo llaman paella por el recipiente en que se cocina… Tambien le falta el garrofon aunque es un producto que no se encuentra en toda españa.

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