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Papas con Bechamel

Ingredientes para 4 porciones: 1,5 k de papas, salsa de tomate frito, 1litro de aceite y sal al gusto.
Pelar y cortar las papas en rodajas finas, freír en una sartén con abundante aceite agregar la sal, escurrir y reservar.

Preparar la bechamel: 100g de harina, 2 cucharadas de mantequilla, 1 litro de leche, sal, pimienta, nuez moscada al gusto.
Poner en un recipiente a fuego lento la mantequilla a derretir añadir la harina, mezclar bien para que no quede grumos. Añadir la leche poco a poco y sin dejar de remover, hasta obtener el espesor deseado, agregar la sal, pimienta y echar un poquito de nuez moscada.
En un refractario poner una base de bechamel, una base con las papas, una capa de salsa de tomate, y para finalizar una capa de bechamel.
Servir caliente.

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2009-10-20T02:57:32+00:00

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