Quesadillas de pollo y manzanas

Quesadillas de pollo y manzanas

Ingredientes:
2 manzanas ácidas, medianas y cortada en trocitos.
1 taza de pechuga de pollo, cocinado y cortado en dados.
1/2 taza de maíz fresco o congelado (descongelado).
1/2 taza de queso cheddar rallado.
1/2 taza de queso mozzarella rallado.
1 tomate entero, picado.
1/2 cebolla entera, picada.
1/4 cucharadita de sal.
8 tortillas de harina.

Elaboración:

1. Combina todo los ingredientes en un grande bol (excepto las tortillas). Revolver bien todo los ingredientes en el bol.

2. Para cada quesadilla, agrega aproximadamente 3/4 taza de la mezcla a cada tortilla de harina. Después doblar cada tortilla por la mitad y poner un palillo, para que no se abra.

3. Agrega un poco de aceite sobre una bandeja de horno. Después agrega las quesadillas rellenas sobre la bandeja.

4. Poner en el horno a 400ºF por 8-10 minutos, o hasta que estén doradas. Darles la vuelta y dejar por 5-8 minutos. Sacar del horno y servir en platos.

Fuente: http://tastykitchen.com/recipes/main-courses/apple-chicken-quesadillas/

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