Salteado de Carne con Elote

Ingredientes:
500 g pulpa de res
Pimienta negra molida
Sal
½ cebolla
1 chile serrano
5 tomate verde (tomatillo)
1 papa blanca
1 chile poblano
2 elotes
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación Salteado de Carne con Elote:

Primero cortamos la pulpa de res en cuadros tamaño bocado y salpimentamos. Reservamos.

Picamos finamente la cebolla, cortamos en cubitos la papa, el chile serrano, los tomatillos, y el chile poblano descartamos la parte blanca.

Desgranamos los elotes. Reservamos.

Ponemos al fuego una sartén con el aceite y cuando esté bien caliente sofreír la carne hasta que se vea ligeramente dorada. Retiramos la carne y sofreír en el mismo sartén la cebolla un par de minutos. Agregamos la papa blanca, el chile poblano picado y los granos de elote.

Dejamos cocinar unos minutos más. Añadimos los tomates picados, el chile serrano picado, sazonamos con sal.

Continuamos cociendo 8 minutos más. Agregamos los trozos de carne e integramos. Rectificamos de sal.

Servimos el Salteado de Carne con Elote acompañado con frijoles

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