Sopa de tomate marroquí

Sopa de tomate marroquí

Ingredientes:
1 chalote, picado muy fino.
2 1/2 cucharada de pimentón dulce, en polvo (paprika).
1 1/2 cucharadita de comino molido.
1 pizca grande pimiento picante en polvo (cayenne).
4 cucharaditas de aceite de oliva.
1.5 libras de tomates, pelados y cortado en trozos de 1 pulgada.
1/4 taza de hojas de cilantro, picado.
1 cucharadita de vinagre de vino blanco.
2 cucharada de jugo de limón fresco.

Elaboración:

1. En una olla pequeña, poner el chalote picado, el pimentón dulce, el comino, el pimiento picante y el aceite de oliva. Poner la olla sobre fuego medio-bajo y revolver durante 5 minutos. Quitar del fuego y dejar a un lado.

2. En una olla grande, agrega los tomates y su jugo. Batir con una batidor eléctrica de brazo ( no hagas el tomate en un puré, batir un poco dejando trozos todavía). Después agrega la mezcla de especias de la otra olla. Revolver bien el tomate con las especias. Poner sobre fuego medio, después agrega el cilantro, el vinagre y el jugo de limón. Después agrega sal al gusto.

3. Servir caliente, en tazas.

Fuente:http://www.thewednesdaychef.com/the_wednesday_chef/page/7/

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