Ingredientes 3 porciones: 1 cebolla, 3/4 k de pulpa en trozo, 1/4 k de tocino, 1/4 k de queso asadero, 2 pimientos morrón verdes, 18 tortillas de harina o de maíz.
En una sartén se dora la carne cortada en cubos pequeños, se agrega la cebolla picada y al morrón en rajas, se añade el tocino picado y dorado aparte.
Se incorpora el queso rallado, se sazona con sal y pimienta al gusto. Se deja gratinar. Acompañar con salsa verde.