Almejas al vapor, con un toque de albahaca

Almejas al vapor, con un toque de albahaca

Ingredientes:
2 docenas de almejas.
2 cucharadita de aceite de oliva.
3 dientes de ajo, cortar en trozos grandes.
1 cucharadita de mantequilla, sin sal.
2 cucharadas de albahaca o perejil picado.
1/2 taza de vino blanco.
1/4 taza de agua.

Elaboración:

1. Primero tienes que poner una olla grande sobre fuego alto. Cuando la olla este caliente, agrega el ajo. Cocer el ajo, hasta que esté dorado. Agregar la mantequilla, el vino, y la agua a la olla. Cubrir bien la olla, y reducir el fuego (fuego medio).

2. Cocer por 5-10 minutos, o hasta que las almejas se abren (recordar que no hay que cocer demasiado).

3. Trasladar las almejas a un bol, usando una cuchara ranurada. Después pasar el liquido de la olla por un colador. Agrega el liquido sobre las almejas. Por ultimo agrega el albahaca o perejil picado por encima.

4. Servir caliente y con pan crujiente al lado.

Fuente:http://www.skinnytaste.com/2010/08/steamed-clams-with-fresh-basil.html

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