130 gramos de harina.
2 huevos.
60 ml. de leche.
60 ml. de aceite de oliva.
50 gramos de calabacín.
5 hojas de albahaca.
50 gramos de queso parmesano, rallado.
2 cucharadas de levadura en polvo.
Sal y pimienta.
Elaboración:
1. Primero hay que calentar el horno a 180ºC.
2. Lavamos y rallamos el calabacín. También rallamos el queso parmesano. Hay que lavar y picar las hojas de albahaca.
3. En un cuenco batimos ligeramente los huevos con la leche y el aceite, añadimos la harina junto con la levadura. Después incorporamos el calabacín y 3/4 partes del queso, salpimientamos y añadimos la albahaca picada, y volvemos a mover la mezcla.
4. Añadimos mantequilla y harina a el molde, para que el bizcocho no se vaya pegar. Después agregamos la mezcla del bizcocho a el molde y espolvoreamos el resto del queso parmesano por encima. Metemos el bizcocho en el horno y horneamos durante uno 25 minutos (comprobar que el bizcocho este hecho).
5. Sacar del horno y dejar enfriar sobre un rejilla.
Fuente: http://cogollosdeagua.blogspot.com.es/search?updated-max=2012-08-17T08:30:00%2B02:00&max-results=1