Empanadas de Pollo Cremosas

Ingredientes: 36 tapas para empanadas, 1 pollo entero,1 taza de leche, 2 cucharadas de harina, 4 hojas de laurel, 50 g mantequilla, 1 yema de huevo, pimienta blanca, sal y nuez moscada al gusto.

Separar el pollo en trozos ponerlo a hervir en abundante agua con unas hojas de laurel y sal.  Dejar enfriar  separar la carne del hueso y desmenuzarla, reservar.
Para la salsa blanca liviana con la manteca, la harina y la leche, condimentar con sal, nuez moscada y pimienta blanca.

Mezclar la carne del pollo con la salsa blanca y armar las empanadas poniendo una cucharada de relleno bien colmada en cada masa. Poner con el dedo agua en los bordes, sellarlos bien, y hacer un repulgue.

Pintar las empanadas de pollo con yema de huevo algo batida y acomodarlas en una charola engrasada en horno bien caliente. Sacar las empanadas de pollo del horno cuando estén doradas.

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