Ensalada de guisantes y lentejas

Ensalada de guisantes y lentejas

Ingredientes:
400 gramos de lentejas marrones y precocinadas.
3-4 rodajas de bacon/tocina, cortado en cubitos.
2 tazas de guisantes congelados o frescos.
Para la vinagreta:
1 cucharada de mostaza dijon.
1 cucharadita de miel.
Sal y pimienta al gusto.
2 partes aceite de oliva.
1 parte vinagre de vino tinto.

Elaboración:

1. Combina las lentejas y el bacon en un bol.

2. Poner a hervir los guisantes, hasta que estén tiernas. Después quitar la agua y poner en un baño de hiel y agua.

3. Agrega los guisantes en el bol y revolver con el bacon y las lentejas.

4. En una taza combinar los ingredientes de la vinagreta. Revolver bien y agregar al bol.

5. Asegura que la vinagreta este revuelta con el resto de los ingredientes en el bol. Después servir inmediatamente.

Fuente: http://souvlakiforthesoul.com/pea-lentil-and-bacon-salad

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