Ingredientes para 8 porciones: 250 g de chiles verdes, 2 tomates, 1 cebolla, 2 tazas de cerveza, 1 cucharada de aceite y sal al gusto.
Los chiles, la cebolla y el tomate, picarlos finamente. Calentar el aceite y agregar la cebolla y el chile. Dejar que cristalicen y agregar el tomate.
Dejar hervir con el jugo que suelta el tomate; después de que hierva, agregar cerveza hasta cubrir la salsa, agregar sal y dejar reducir el líquido a la mitad.