Tostamos en un comal los chiles chilhuacles hasta que se pongan negros, sin que se quemen. Hacemos lo mismo con la tortilla. Después asamos los chiles mulatos, desvenamos, pero no tiramos las semillas; remojamos todo en agua tibia con sal. …
Con un machete con muy buen filo partimos la calabaza en pedazos. Lavamos muy bien los trozos, sumergimos en agua con la cal que cubra los trozos por seis horas. Sacamos la calabaza y volvemos a enjuagar. En la olla …
Derretimos la mantequilla a fuego medio en una sartén antiadherente. Cocinamos la cebolla y el chile jalapeño, revolviendo ocasionalmente por 5 minutos o hasta que estén suaves. Incorporamos los nopalitos y cocínalos revolviendo de vez en cuando por 2 minutos. …
Para la salsa: previamente se deben asar de manera independiente los tomates, así como el ajo, las cebollas y el chile. Le quitamos la piel y molemos los jitomates con el chile, el ajo y la cebolla en un mortero …
Para la salsa: licuamos los tomatillos, los chiles, la sal y la pimienta. Agregamos la cebolla y el cilantro. Licuamos. Ponemos la salsa a cocinar en una olla hasta que hierva. Pasamos las tortillas en el aceite caliente sin que …
Freímos las tortillas en aceite bien caliente y luego las pasamos por mole. Agregamos la carne en la tortilla y enrollamos. Servimos 3 por plato y bañamos con el mole, le espolvoreamos el ajonjolí. Adornamos con aros de cebollas ó …
Asamos los chiles, después les retiramos la piel y las semillas. Para el guiso: freímos en poco aceite la carne, almendras y pasas; al final agregamos las frutas picadas, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Rellenamos los chiles …
En una olla grande la llenamos de agua, le ponemos la cal disuelta en un poco de agua. Ponemos la olla al fuego y cuando empiece la ebullición y añadimos el maíz hasta que se ablande un poco y que …
Video receta para hacer tostones con ensalada de cangrejo y aguacate. Una nueva forma de servir un plato típico. Elaboración: [youtube id=»YX3xlCRXAdw»] Fuente: imusausa youtube