Ensalada de pollo con un toque de curry y fruta

Ensalada de pollo con un toque curry y fruta

Ingredientes:
4 pechugas de pollo pequeñas y cocidas, cortar en cubitos.
1 tallo de apio, picado.
1/2 cebolla, picada.
1 manzana pequeña, pelada y cortada en cubitos.
1/3 taza de pasas doradas.
1/3 taza de uvas verdes, sin semillas. cortar cada uva por la mitad.
1/2 taza de pacanas tostadas, picada.
1/8 cucharadita de pimienta negra.
1/2 cucharadita de polvo curry.
3/4 taza de mayonesa.

Elaboración:

1. En un bol de ensalada, agrega todo los ingredientes : el pollo cocido, apio picado, cebolla picada, manzana picada, las pasas, las uvas, pacanas tostadas,pimienta negra, polvo curry, y la mayonesa. Revolver bien todo los ingredientes en el bol, hasta que todo este cubierto.

2. Servir en un plato sobre hojas de lechuga romana. También puedes servir la ensalada fría (poner cubierta en el frigorífico).

Fuente: http://allrecipes.com/recipe/fruited-curry-chicken-salad/detail.aspx?src=lp3885_l4

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