Salsa Chimichurri

Salsa Chimichurri

Ingredientes:
2 tazas de hojas de perejil, frescos.
4 dientes de ajo, pelados y picados.
1/4 taza de hojas de orégano, o 4 cucharaditas de orégano seco.
1/4 taza de vinagre de vino tinto.
1/2 cucharadita de pimiento rojo, seco.
1/2 sal kosher.
Pimiento negro,
1 taza de aceite de oliva, extra virgen.

Elaboración:

1. Agrega el perejil, el ajo, el orégano, el vinagre, el pimiento rojo seco, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos. Batir bien, hasta que la mezcla este bien picado (1 minuto o más).

2. Después agrega el aceite y con una espátula raspar los lados del procesador, para que todo la mezcla se puede batir bien. Pulsar un par de veces, para combinar bien.

3. Sacar del procesador, y poner en un recipiente hermético. Cubrir y poner en el frigorífico por por 2 horas o toda la noche. Antes de servir revolver y agrega mas sal y pimienta, si es necesario.

4. Servir con carne. Esta salsa aguanta 1 semana en el frigorífico.

Fuente: http://www.chow.com/recipes/28393-argentine-chimichurri-sauce

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